Vivre sans manger les animaux quelques raisons et informations pratiques





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VIVRE SANS MANGER LES ANIMAUX



Quelques raisons et informations pratiques

pour un mode de vie moins cruel,

plus respectueux de l’environnement

et meilleur pour la santé


SOMMAIRE :

Introduction - page 2


Introduction

Présentation de l’Association Végétarienne & Végétalienne d’InformationS

Quelques définitions : Végétarien, Végétalien, Vegan, Frugivore / Fruitarien, Libération Animale, Droits des Animaux, Antispécisme.

Des raisons pour être végétarien ou végétalien - pages 3 à 24


Lutte contre la tuerie des animaux, réponses aux réactions que nous rencontrons - pages 3 à 22

Gaspillage alimentaire, pollution et famine - pages 22 et 23

Agriculture végétalienne - pages 23 et 24
L’évolution vers le végétarisme et le végétalisme - pages 24 à 26
L’alimentation végétarienne et végétalienne - pages 26 à 48

Introduction et généralités - pages 26 et 27

Position officielle de l’Association Américaine de Diététique sur les alimentations végétariennes - pages 27 à 33

Guide pratique pour les végétaliens pendant la grossesse et l’enfance - pages 33 à 35

Familles végétaliennes francophones - pages 35 et 38

Les protéines - pages 38 à 41


Vitamine B12 - pages 41 à 43

Quelques informations supplémentaires - pages 43 à 45

Tableaux des vitamines et oligo-éléments dans les principaux aliments - pages 45 à 48
G


RATUIT


INTRODUCTION



Etre végétarien ou végétalien n’est rien d’extraordinaire, ce qui est difficile est de franchir le pas, d’avoir l’énergie, la force de caractère de se démarquer de la majorité actuelle et d’assumer les difficultés quotidiennes liées à son choix. Les difficultés ne sont pas, au contraire de ce que peuvent croire beaucoup de non-végétariens, de trouver un équilibre dans l’alimentation végétarienne ou végétalienne. Etre végétarien ou végétalien est très simple de ce côté-là. Le problème est plutôt de vivre dans une société où rien n’est adapté pour nous, où le végétarisme et le végétalisme sont minoritaires et ne sont pas toujours bien tolérés.

Les textes qui constituent cette brochure ont pour but de vous faire partager (ou à défaut, vous faire connaître) notre point de vue.

Le premier chapitre, où nous exposons les raisons de notre choix, paraîtra, peut-être, à certains qui continuent à manger de la viande, comme étant excessif. Le but n’est pas d’agresser gratuitement mais de vous donner l’énergie de vous démarquer de la masse des humains, d’évoluer vers le végétarisme ou le végétalisme. Malheureusement, pour remettre en cause les idées et habitudes que nous ont donné nos parents et la société, nous sommes obligés d’aborder ces points qui, peut-être, dérangeront les omnivores : nous préfèrerions faire autrement, mais comment ? Peut-être ne faut-il pas se sentir visé en tant que personne : nous dénonçons juste les mécanismes et les idées qui font que des humains se servent des animaux pour s’en nourrir. Nous savons que la plupart des humains n’ont pas pour idéal d’être méchants. La plupart n’ont jamais réfléchi à ce qu’implique la consommation de viande. Comment leur en vouloir vraiment ? Tellement peu d’informations existent sur ce sujet et sur les alternatives que constituent le végétarisme et le végétalisme.

Changer ses habitudes est dur pour certains, surtout quand tout votre entourage est là pour vous inciter à continuer, comme eux, à manger des animaux morts. Nous espérons faire prendre conscience et exposer au grand jour ce que la société essaie de cacher au sujet de la boucherie. Un des objectifs des vendeurs de viande est de faire oublier qu’il faut tuer des animaux pour manger de la viande, notre but à nous est de le rappeler.

La tuerie des animaux et l’utilisation de leurs dépouilles sont tellement banalisées que remettre en cause ces pratiques implique de s’opposer à une bonne part des activités et des croyances actuelles des humains. Il est incroyable à quel point l’humain arrive à tuer des êtres avec tant de facilité et avec un consensus aussi général. Cela fait froid dans le dos, et on ne s’étonnera pas que des massacres se soient produits, dans l’histoire, et encore actuellement, contre d’autres humains pour des motifs aussi farfelus que ceux avancés pour justifier la tuerie des animaux : couleur de peau, langage, forme du visage et du corps, façon de s’habiller, croyance, lieu de naissance, etc.. Tuer des animaux ou tuer des humains, la logique reste la même.

Si nos propos dans le premier chapitre « froissent » quelqu’un, il convient tout de même de garder à l’esprit que cette brochure n’est constituée que d’écrits, alors que la violence que subissent les animaux est, elle, bien réelle et sans commune mesure avec les contrariétés que nous pouvons causer. Ce ne sont pas nos propos qui sont choquants, mais la réalité ignoble qu’ils décrivent. La flamme du désir de justice qui sommeille en chacun de vous aura peut-être été attisée et vous ne serez plus insensibles au sort des animaux. Devenir végétarien ou végétalien vous semblera, comme nous, le minimum que nous pouvons faire pour réduire les cruautés faites aux animaux. Ce minimum ne demande pas de temps et ne coûte pas plus cher que de manger de la viande d’animaux morts. Il demande juste d’avoir le courage d’être parmi la minorité actuelle qui a franchi le pas, pour qu’au fur et à mesure, il soit de plus en plus facile socialement d’être végétarien ou végétalien. Plus nous serons nombreux, plus le végétarisme et le végétalisme seront acceptés par la société ! Comme vous, nous mangions de la viande, pourtant nous avons changé, pourquoi pas vous ?

Nous espérons que cette brochure est suffisamment complète pour répondre à la plupart des questions qu’un humain peut se poser sur les modes de vie végétarien et végétalien. Nous espérons que cette brochure sera une modeste contribution à l’évolution culturelle nécessaire pour vivre dans un monde moins violent. Nous savons que c’est en parlant des problèmes que la culture change et non en se taisant. Nous savons aussi que les moeurs des humains évolueront lentement : il est tellement difficile de se remettre en cause lorsqu’on est soi-même un oppresseur. Il est plus simple de réagir lorsque ses intérêts personnels sont attaqués : l’humain est assuré de ne pas finir dans un abattoir, alors la plupart ne se sentent pas solidaires des animaux. La vie des animaux est tellement insignifiante pour la plupart des humains…

Nous voudrions que chacun, là où il est, agisse individuellement ou collectivement pour faire connaître le végétarisme et le végétalisme. Que partout, localement, des végétariens et des végétaliens s’affirment et agissent pour développer ces idées. Que des familles se forment, que chacun privilégie les produits ne provenant pas de la souffrance d’un animal, pour qu’enfin une société moins cruelle se généralise. D’autres traditions cruelles ont fini par disparaître. A force de persévérance, les mentalités évoluent. Même si rien n’est jamais acquis, car pour survivre, une culture doit aussi se transmettre.

Notre espoir se place dans les jeunes générations car, malheureusement, la plupart des humains les plus âgés n’ont plus assez d’énergie et de recul pour évoluer. Un sondage réalisé en 1996 indiquait d’ailleurs que les 2/3 des adhérents d’une association végétarienne française ont évolué vers le végétarisme avant 35 ans. Plus l’âge avance après l’adolescence et plus la proportion d’évolution est faible…

Le végétalisme nous semble une évolution logique pour l’humanité vers une société moins cruelle, moins violente et plus respectueuse de chacun. L’avenir est au végétalisme, pour le bien des animaux, des humains et de l’environnement !
Cette brochure a été réalisée, en septembre 1999 et réactualisée en juin 2009, par l’Association Végétarienne & Végétalienne d’InformationS (A.V.I.S), groupe local de militant(e)s végétarien(ne)s et végétalien(ne)s de la région toulousaine. L’Association Végétarienne & Végétalienne d’InformationS est active depuis 1997 aux travers de distributions de tracts, tenues de tables de presses, organisation de journées d’informations, etc..

La brochure regroupe des textes que nous avons rédigé nous-mêmes ou que nous avons repris ailleurs.

Aucun droit d’auteur ne protége cette brochure et toutes les duplications gratuites sont vivement conseillées.

Cette brochure est disponible gratuitement « de la main à la main ». Ou par correspondance, contre la couverture des frais de port en timbres uniquement (au tarif correspondant à 130g par brochure). N’hésitez pas à nous contacter pour la distribuer.

Une version électronique de cette brochure est disponible gratuitement sur plusieurs sites Internet, n’hésitez pas à la copier et à la faire circuler. Toutefois le seul site que nous gérons, sur lequel peut être copier notre brochure Végétarien & Végétalien et de notre livret de recettes végétaliennes est : http://avis.free.fr

Pour s’abonner gratuitement à une liste francophone qui sert de support à la discussion, à la diffusion d'informations et d’actualités, et qui traite de sujets tels que : actions pour les animaux, nutrition, réflexions sur le végétarisme, végétalisme, veganism ou les animaux, témoignages personnels.... (elle est ouverte à la contribution de chacun et vit grace à cela), aller sur : http://fr.groups.yahoo.com/group/vegetarien_fr/

Pour nous contacter écrire à : Canal Sud ; Association Végétarienne et Végétalienne d’InformationS ; 40 rue Alfred Duméril ; 31400 Toulouse ; France. Et par Internet : E-mail : avis31000@yahoo.fr

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