Annexe à l’arrêté du 16 avril 2012

Chimie analytique

• 
  Atomes, molécules, ions
  
• 
  Corps purs, corps simples, mélanges
  

• 
  Notation chimique, équation de réaction
  
• 
  Valence et liaisons
  
• 
  Ions simples, complexes, composés ioniques, électrolytes
  
• 
  Acides, bases, notion de pH
  
• 
  Corps simples (hydrogène, oxygène, soufre, carbone, azote)
  

• 
  Tétravalence du carbone
  
• 
  Principales fonctions
  
• 
  Analyse organique élémentaire qualitative
  
• 
  Composés organiques simples (méthane, éthylène, acétylène, benzène, éthanol)
  

• 
  Étiquetage des produits chimiques
  
• 
  Prévention des risques chimiques
  

Physique

• 
  Absorption de la lumière
  
• 
  Principe de la colorimétrie (loi de Beer-Lambert)
  

• 
  Courant continu, alternatif
  
• 
  Différence de potentiel
  
• 
  Puissance
  
• 
  Résistance
  
• 
  Unités
  

• 
  Ébullition
  
• 
  Distillation simple et fractionnée
  
• 
  Congélation et fusion
  

Biologie

• 
  Les bactéries
  

• 
  Les virus
  

• 
  Pouvoir invasif
  
• 
  Pouvoir toxique
  
• 
  Phases de l’infection bactérienne (bactéries invasives, toxinogènes)
  

• 
  Les différentes flores
  
• 
  Les voies de transmission et de pénétration
  

• 
  Asepsie, antisepsie, décontamination, désinfection, stérilisation
  
• 
  Les agents antimicrobiens
  

• 
  Lutte contre la contamination
  

• 
  Méthodes de conservation des aliments
  

Mathématiques

• 
  Notions sur les systèmes de numération (décimal, binaire)
  
• 
  Les quatre opérations (règles de la divisibilité, nombres premiers, multiples et diviseurs, puissances, égalités et inégalités)
  
• 
  Fractions (valeur décimale d’une fraction, opération sur les fractions)
  
• 
  Règle de trois, rapports et proportions, pourcentages
  
• 
  Moyennes et mélanges
  
• 
  Mesure des longueurs, calcul des surfaces et des volumes
  
• 
  Mesure des poids
  
• 
  Densité et masse volumique
  

• 
  Résolution d’un système de 2 équations ou inéquations du 1^er degré à une ou deux inconnues à coefficients numériques
  
• 
  Problème du 1^er degré à une ou deux inconnues
  
• 
  Repérage d’un point dans un plan par des coordonnées rectangulaires
  
• 
  Notions de variable et de fonction : représentation graphique d’une fonction variable
  
• 
  Fonction y = ax+b
  

• 
  Éléments de base : notion de chance ou probabilité