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2.66ème BALISE : un positionnement de chaque élève / apprenti en équipe, une valorisation de leurs acquis et une identification des axes de progrès par compétence donnée



L'objet est donc de former (en équipe pluridisciplinaire) et de positionner progressivement l'élève et l'apprenti sur des compétences professionnelles (co positionnement dans un premier temps, puis auto positionnement).

Face à la pléthore des outils de positionnement, il est proposé de se restreindre à un champ à 3 niveaux, et de reprendre le principe de validation du B2i :

                     

FEU ROUGE : il faut s'arrêter en formation, la compétence n'est pas acquise, l'élève / l'apprenti éprouve des difficultés, des remédiations sont à proposer, un changement de contexte professionnel (plus accessible) est peut être à mener .... des pistes de progrès doivent être proposées.

 

FEU ORANGE : il faut ralentir dans la formation, la compétence n'est pas encore acquise dans son ensemble, il est nécessaire de changer de contexte professionnel pour s'assurer du degré de maîtrise de la compétence, poursuivre les remédiations sur les points de difficultés résiduels ....

 

FEU VERT : la formation peut se poursuivre, mais cela ne signifie pas forcément que la compétence professionnelle est acquise dans sa totalité. Il s'agira de poursuivre la formation en essayant de rendre progressivement autonome l'élève / l'apprenti  sur cette compétence.

Sur le format à proposer, il conviendra de reprendre celui du référentiel de certification, avec en face de chaque compétence, des cases de positionnement (rouge, orange, vert) et une colonne pour spécifier les points positifs et les axes de progrès.

Exemple :

ORGANISER

C1.3. Collecter, traiter et organiser l’information

Documents réglementaires (législation, guide des bonnes pratiques et d’application des principes de la méthode HACCP, document unique,  …)

Outils de communication

En PERIODE D’ACCUEIL :

Pertinence de l’information recueillie

Pertinence de l’analyse

Hiérarchisation des points clefs retenus


ACTIVITE :



Commentaires :










ACTIVITE :



Commentaires :










NB : Pour la période d’accueil, on ne tiendra pas compte de ces conditions de réalisation (contexte professionnel : création, développement, reprise, … ; documents commerciaux, administratifs, financiers, fiscaux manuels et/ou informatisés) et de ces critères de performance : clarté de la synthèse Pertinence des propositions et de l’argumentation.


REALISER

C2.1. Mettre en œuvre les mesures d’hygiène, de santé et de mise en sécurité

Guides des bonnes pratiques et d’application des principes de la méthode HACCP

Réglementation (paquet hygiène, …)

Document unique, fiche d’entreprise

Fiches de poste

Pertinence des mesures d’hygiène, de santé et de sécurité appropriées au(x) poste(s) de travail

En période d’accueil : initiation aux bonnes pratiques hygiène, santé et sécurité

ACTIVITE :



Commentaires :










ACTIVITE :



Commentaires :










ACTIVITE :



Commentaires :













REALISER

C2.4. Peser, mesurer, quantifier


Consignes et protocoles

Matériel de pesage et de mesure

Produits, consommables, …


Pesées, mesures et quantifications conformes

Respect des consignes et des protocoles


 

CONTROLER

C3.3. Vérifier :

- l’hygiène corporelle et vestimentaire,

- les opérations de nettoyage et de désinfection des postes de travail, des outillages, des matériels, des locaux


Plan de nettoyage et de désinfection

Guides des bonnes pratiques et d’application des principes de la méthode HACCP, réglementation

Produits, matériels, équipements, outillages, …


Respect du plan de nettoyage et de désinfection, du Guide des bonnes pratiques et d’application des principes de la méthode HACCP

Hygiène corporelle et vestimentaire conforme

Tenue professionnelle complète





COMMUNIQUER

C4.1. Communiquer avec :

- la hiérarchie,

- les membres de l’équipe,

- des tiers (personnels des services d’urgence)


Contexte professionnel

Organigramme de l’entreprise

Supports d’information manuels et/ou informatiques (règlement intérieur, document unique, documents administratifs, …)

Outils de communication (téléphone, fax, courriel, réseau intranet, sites Internet…)

Numéros d’urgence

Document unique

Situation(s) de communication professionnelle


Expression claire, précise,

Attitudes professionnelles adaptées (écoute, courtoisie, sens de l’observation, confidentialité)

Utilisation appropriée des outils de communication


NB : Pour la période d’accueil, on ne tiendra pas compte de la communication auprès des fournisseurs, de la clientèle, des organismes financiers et interprofessionnels …, et de ces critères de performance : Argumentaire commercial pertinent à destination du personnel de vente et/ou de la clientèle (composition, utilisation / consommation, conservation), expression pertinente, utilisant un vocabulaire professionnel adapté

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