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  Des informations pratiques
  
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  Une demande de subvention (fiches 1-1, 1-2, 2, 3-1 et 3-2)
  
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  Une attestation sur l’honneur (fiche 4)
  
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  La liste des pièces à joindre au dossier (fiche 5)
  
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  Un compte rendu financier de l’action subventionnée (fiches 6-1 et 6-2)
  

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  Etat
  

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  Région……………………
  

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  Département……………....
  

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  Commune ……………….
  

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  Autre organisme public
  

Identification de l'association

1. 
   L’attention du demandeur est appelée sur le fait que les indications sur les financements demandés auprès d’autres financeurs publics valent déclaration sur l’honneur et tiennent lieu de justificatifs. Aucun document complémentaire ne sera susceptible d’être demandé si cette partie est complétée en indiquant les autres services et collectivités sollicitées.
   
2. 
   Ne pas indiquer les centimes d’euros
   

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  On constate une prévalence de l’obésité et des déficiences nutritionnelles chez les plus pauvres. Selon l’étude ABENA, il existe une relation entre la qualité nutritionnelle et son coût. Ceci pourrait expliquer les choix alimentaires défavorables à la santé, la forte prévalence de l’obésité et les déficiences nutritionnelles chez les plus pauvres. Selon JM Lecerf (Institut Pasteur) l’obésité et la réduction de l’activité physique sont fortement associées et la sédentarité est beaucoup plus importante dans les milieux moins aisés.
  
• 
  Il existe une relation entre la qualité nutritionnelle et son coût. Les produits les moins chers et d’un bon apport caloriques sont bien souvent à faible valeur nutritionnelle. Les produits tel que le poisson, les fruits et les légumes sont chers. Seuls ceux qui en ont les moyens semblent pouvoir prétendre à une alimentation équilibrée.
  
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  Le manque de « culture alimentaire », et plus particulièrement, la rupture de la chaîne de transmission des savoir-faire culinaires entre générations et la désaffection pour les produits non préparés, pénalise le budget et l’équilibre alimentaire des foyers en difficulté.
  
• 
  Il n’est pas certain que ces publics soient dans un proche avenir correctement soignés si la couverture sociale diminue. Les initiatives de prévention n’en sont que plus légitimes face aux nouveaux défis de santé publique.
  

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  Créer un lieu d’apprentissage de la santé alimentaire prioritairement dédié aux publics fragiles et permettre aux populations urbaines des quartiers prioritaires d’en être les usagers
  
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  Promouvoir la citoyenneté dans l’acte de consommation, et une économie domestique maîtrisée
  
• 
  Lutter contre la peur et le rejet de la nouveauté, inviter à la mobilité culturelle
  
  
  

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  Objectifs détaillés
  
• 
  
  

1. 
   Améliorer la connaissance des intérêts et risques pour la santé
   
2. 
   Améliorer les connaissances nutritionnelles : acquisition systématique des repères du PNNS pour tous les participants
   
3. 
   Acquérir les bases d’un savoir faire culinaire compatible avec le PNNS et les possibilités économiques du foyer
   
4. 
   Donner des capacités d’autoproduction accompagnée, par une approche concrète et totalement renouvelée du jardinage vivrier.
   
5. 
   
   

1. 
   Améliorer la connaissance des risques liés à la sédentarité et la mise en exergue des situations banales de sédentarité
   
2. 
   Créer des opportunités concrètes d’activités physiques combinées à l’activité cuisine et reproductibles dans le contexte économique, social et environnemental de la personne
   

1. 
   Redonner de la valeur aux produits « de l’origine » à l’assiette
   
2. 
   Renforcer le sentiment d’avoir de l’importance : « ma santé est précieuse, le plaisir prend des formes inattendues, je sais faire des choses étonnantes »…
   
3. 
   Créer de réelles opportunités de vaincre les résistances au changement dans la famille, par le partage facilité des connaissances et des envies
   

1. 
   Améliorer la prise de conscience des enjeux sociétaux touchant aux questions alimentaires
   
2. 
   Renforcer les capacités de discernement par les personnes de leurs propres intérêts et de leurs responsabilités de consommateurs face au marché alimentaire
   

1. 
   Accentuer les collaborations entre acteurs géographiquement proches doublement investis dans la lutte contre l’exclusion et l’alimentaire. Cette opération engage déjà une épicerie sociale, un transformateur des produits de la mer et deux jardins de cocagne.
   
2. 
   Favoriser une offre de produits alimentaires concordant aux activités de l’atelier auprès des épiceries sociales
   
3. 
   Développer avec les intervenants locaux qualifiés, des propositions d’activités physiques accessibles aux publics en relais de celles qui sont pratiquées dans le cadre des activités du Chênelet.
   
4. 
   Modéliser l’ensemble du dispositif en vue de transferts
   

• 
  d’ateliers auxquels les participants vont assister (en général 12 ateliers, voir tableau type ci après)
  
• 
  d’un ou deux temps forts (il est prévu d’inviter un grand chefs pour clôturer l’action, ainsi qu’Eric Prédine, grand spécialiste du jardinage vivrier)
  
• 
  d
  
  e conseils de jardinage en lieu et place de micro jardins implantés en proximité des lieux de vie des intéressés, à partir d’un « kit d’autoproduction facilitée » (voir ci après)
  
• 
  de démarchage de partenaires relais en vue de faciliter l’accès à une nourriture de qualité, à la pratique d’activités physiques, au jardinage
  

• 
  Frédérique Robillard de « Graines de saveurs »
  
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  Lucie Courtois, Caroline, Sarah de l’association de diététiciennes « Magic Santé »
  
• 
  Paul Balesme, Chef cuisinier de Chênelet
  
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  Hafid Djelad, ingénieur agronome de Chênelet
  
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  Véronique Caron-Lamblin du « Jardin de la Source »
  

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  supports de transmission des éléments de connaissance du fonctionnement d’un sol et des plantes : comprendra les savoirs basiques sur l’entretien d’un sol, la prévention et le traitement des parasites et maladies, les différentes familles de plantes du potager
  
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  fiches «  techniques » pour chaque culture : pour chaque légume, une fiche permettra de connaître la manière de planter, à quel moment, quand récolter et les soins particuliers, avec quelles autres plantes l’associer. Ces fiches se veulent des supports simples d’utilisation, adaptés à un public non-familier de la lecture et du vocabulaire technique du jardinage.
  
• 
  F
  
  iches « techniques » sur les gestes : chaque fiche expliquera avec des schéma et photos les gestes techniques du jardinage : préparer un sol, l’amender
  
• 
  support de jardinage : jardin en carré, jardin pour tous, bac riviera, sac, pots, hydroponie… la recherche de supports pertinents se poursuit, une réflexion est notamment menée sur la fabrication de support à partir de matériaux recyclés, ce qui est cohérent d’un point de vue environnementale, abaisse le cout de revient et, si on les fabrique avec les usagers, les rend autonomes : le jour ou ils veulent augmenter leur production, ils sont en capacité de construire des supports en plus.
  

• 
  petit outillage
  

• 
  s
  
  ubstrat : soit on le fournit dans le kit, soit on développe des solutions permettant de se le procurer pas loin de chez soi et à moindre coût, le débat reste ouvert
  
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  des graines : une douzaine d’espèce différentes : les plus faciles à cultiver, les plus productives et les plus familière culinairement de la culture du public. De plus, les quantités nécessaires pour démarrer un projet d’autoproduction ne sont pas très importantes. On peut donc imaginer des solutions correspondant à de l’achat collectif de graines, sélectionnées pour s’adapter au contexte de culture, puis un reconditionnement et un partage entre les jardiniers.
  

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  Anne-Gaëlle Charvet, éco-conseillère de formation, responsable technique des actions cuisine depuis janv. 2005, chargée de l’organisation opérationnelle des activités, de la programmation, du suivi des intervenants et de l’évaluation
  
• 
  Dominique Hays, diplômé des carrières sociales, directeur du Chênelet, chargée de la production des supports de communication, de la diffusion et participation au maillage des partenaires / 20 jours
  
• 
  Hafid Djelad, ingénieur agronome
  
• 
  Paul Balesme, Chef cuisinier des 4 Saisons du Chênelet
  

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  Locaux : cuisine de 80 m2 neuve équipée et aux normes (marche en avant et HACCP), salle de réunion (capacité 15 personnes) et salle de rencontre (capacité 100 personnes)
  
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  Electricité, eau, bois de chauffage (chaudière) – au prorata
  
• 
  Fournitures : produits alimentaires
  
• 
  Equipement cuisine (piano, four, tables de travail…)
  
• 
  Petits matériels (équipements supplémentaires en ustensiles de cuisine par rapport à l’activité courante de la cuisine pour que tout le monde ait son matériel lorsque nous cuisinerons à plusieurs, gants, charlottes, tabliers)
  
• 
  Matériels pédagogiques (livres, tableau, feuilles, photocopies, jeux, photos pour groupe de parole, etc.)
  
• 
  Matériel potager mis à disposition, notamment les kit de jardinage
  
• 
  Véhicule 9 places pour transport des personnes
  

• 
  Calepi, le Toît
  
• 
  Foyer Bethel
  
• 
  Personnel en insertion à Chênelet et relevant de la zone objectif prioritaire politique de la ville
  

• 
  Panier de la mer 62
  
• 
  Biosolidarité
  
• 
  Ferme Beaurepaire*
  
• 
  Personnel en insertion à Chênelet et relevant de la zone objectif prioritaire politique de la ville
  

• 
  Personnel en insertion à Chênelet et relevant de la zone objectif prioritaire politique de la ville
  

• 
  Boulogne sur mer :8 bénéficiaires
  
• 
  Calais : 8 bénéficiaires
  
• 
  Saint Omer : 3 bénéficiaires
  

• 
  les habitudes alimentaires et les savoirs-faire en cuisine,
  
• 
  les pratiques physiques et sportives et le niveau de sédentarité,
  
• 
  les connaissances en matière d’alimentation, d’activité physique et de santé, mais aussi de citoyenneté alimentaire.
  

• 
  Nombre de participants
  
• 
  Nombre d’intervenants et qualité
  
• 
  Durée des interventions et respect des horaires
  

• 
  Participation au groupe de parole (nombre de prises de parole et sujets)
  
• 
  Participation aux temps « théoriques » (nombre de questions et sujets)
  

• 
  Indices de satisfaction des participants (vote en fin de séquences avec notes, grille de ressenti, parfois petit questionnaire) sur chaque séquence dont les repas.
  

• 
  Les conditions de réalisation de l’action,
  
• 
  Les différences entre le programme prévue avant démarrage et le réalisé : les évolutions et leurs causes
  

• 
  Taux d’assiduité et d’absentéisme
  
• 
  Taux de participation des familles aux temps prévus (atelier 1 et 4), nombre de personnes invitées
  
• 
  Taux de demande de participation à ces ateliers par des personnes en ayant entendu parler par le bouche-à-oreille
  
• 
  Taux de personnes ayant retransmis une information ou une pratique à un de ses proches.
  

• 
  Connaissances acquises (nombre et types à partir d’un questionnaire détaillé par thème d’atelier)
  
• 
  Gestes nouveaux quant à l’équilibre des menus, à la cuisine, aux achats, à l’activité physique
  
• 
  Propositions de recettes, d’activités ou de nouveaux sujets à aborder.
  

• 
  Que 9 personnes sur 10 semblent à l’écart de la notion d’équilibre alimentaire : plus de 50 % en ont une représentation erronée et parmi ceux qui en ont une représentation assez juste, seuls 10 % d’entre eux semblent avoir des habitudes alimentaires compatibles avec cette représentation.
  
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  En effet, la consommation des aliments à haute valeur nutritionnelle recommandés par le PNNS semble nettement insuffisante : près d’ 1 personne sur 2 ne consomme qu’occasionnellement, voire jamais de légumes sans que les fruits n’interviennent en substitution (63 % en mangent déjà en quantité insuffisante) ; le poisson est peu présent à table (50 % n’en consomme qu’une fois par semaine et 39,5 % rarement ou jamais)
  
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  Malgré cela, 6 personnes sur 10 semblent prêtes à changer leurs habitudes alimentaires pour une alimentation plus équilibrée et à apprendre à cuisiner pour cela. Cet apprentissage semble aussi rendu nécessaire par la rupture de la chaîne des transmissions du savoir-faire culinaire entre générations (pour plus de la moitié d’entre eux)
  
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  Enfin, 6 personnes sur 10 ne pratiquent aucun sport, le bricolage et le ménage semblant constituer la principale ou seule activité physique de 76 % des interrogés (en dehors du travail). Par contre, la consommation télévisuelle reste forte (66 % la regardent plus de 3 heures par jour, 45 % plus de 5 heures en week-end)