Annexe à l’arrêté du 16 avril 2012
Programme des épreuves du concours d’ingénieurs relevant des ministres chargés de l’économie et du budget
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Spécialité chimie analytique
1-Chimie générale
Lois fondamentales de la thermodynamique et de la cinétique chimique
Atomistique : constitution de l’atome, radioactivité, isotopie
Liaisons chimiques : généralités, différents types de liaisons
Spectre de vibration des molécules, spectres électroniques
Mécanismes réactionnels
Acides et bases
2-Chimie organique
Nomenclature, préparation, propriétés, réactivité, mécanismes réactionnels, applications industrielles de composés à fonction simple ou multiple et de composés particuliers :
Les hydrocarbures aliphatiques et aromatiques et leurs dérivés halogénés, nitrés et sulfonés
Les composés hydroxylés : alcools, phénols et leurs dérivés
Les composés carbonylés : aldéhydes, cétones, acides et leurs dérivés
Les composés azotés : amines, amides, nitriles
Les composés hétérocycliques
Les macromolécules naturelles (glucides, lipides, protéines)
Les polymères
3-Chimie minérale
Nomenclature, état naturel et préparation, propriétés et applications industrielles
Hydrogène, deutérium, tritium
Oxygène, oxydes, peroxydes, hydroxydes
Carbone, azote, halogènes, soufre, phosphore et leurs composés
4-Chimie analytique et techniques d’essais physico-chimiques
Principes, appareillages, applications
Méthodes électrochimiques
-Ampérométrie
-Potentiométrie
-Conductimétrie
Méthodes spectrométriques
-Spectrophotométrie par fluorescence de rayons X, la diffraction X
-Spectrophotométrie infra-rouge
-Spectrophotométrie ultra-violette et visible
-Spectrophotométrie de fluorescence
-Résonance magnétique nucléaire
-Spectrométrie d’absorption atomique
-Spectrophotométrie d’émission atomique
-Spectrophotométrie de masse, de masse de rapports isotopiques
-Electrophorèse, électrophorèse capillaire
-Chromatographie en phase gazeuse
-Chromatographie en phase liquide et ionique
-ICP-masse
-Chromatographie-masse
-LC-ICP/MS
Méthodes enzymatiques et immuno-enzymatiques
5-Caractérisation des matériaux inorganiques et des polymères
6-Échantillonnage, étalonnage, normalisation et management de la qualité dans un laboratoire d’analyse
7-Validité et limites des tests et mesures effectuées en chimie
Résultats d’essais, valeurs aberrantes, intervalle de confiance, conformité à une spécification
Mesures et incertitudes de mesure : notion d’erreur, d’incertitude
Expression et acceptabilité du résultat
Précision, répétabilité, reproductibilité, fiabilité
Seuil de détection
Spécialité physique
1-Mécanique
Lois de Newton – Théorème de l’énergie cinétique, conservation de l’énergie, théorème de l’énergie mécanique, quantité de mouvement.
Mécanique du point, cinématique, cinétique, dynamique.
Mécanique des fluides : statique des fluides, relation de Bernouilli, viscosité.
2-Thermodynamique
Pression, température, gaz parfaits, calorimétrie, 1er principe, machines thermiques, 2nd principe, fonctions thermodynamiques.
Transferts thermiques : conduction, convection, rayonnement.
3-Optique
Optique géométrique : principe de Fermat, lois de Descartes, lentilles, dioptres.
Optique ondulatoire : interférences, diffraction, principe d’Huygens-Fresnel, biréfringence, polarimétrie et applications.
Photométrie : éclairement, flux, intensité, luminance, émittance, loi de Beer-Lambert, absorbance, transmittance, application à la spectroscopie.
Instruments d’optique : microscope, lunette, télescope, interféromètre.
4-Électricité
Loi d’Ohm, loi des nœuds, loi des mailles, théorème de superposition, théorème de Thévenin, théorème de Norton, circuits RLC, dipôles passifs, dipôles actifs, diodes, photodiodes, transistors. Amplificateur opérationnel.
Mesures électriques : oscilloscope, multimètres.
5-Électromagnétisme
Champ électrique, potentiel électrostatique, théorème de Gauss, champ magnétique, théorème d’Ampère, loi de Biot et Savart.
Force de Lorentz, Force de Laplace, auto-induction, force électromotrice d’auto-induction.
Milieux diélectriques et milieux magnétiques, aimantation.
6-Physique de la matière-Interactions rayonnement/matière
Atomistique : absorption, émission, équation de Schrödinger, orbitales, classification périodique, fonctions d’onde, principe d’incertitude d’Heisenberg, molécules, orbitales moléculaires, liaisons chimiques.
Cristallographie : systèmes cristallins, diffraction des rayons X.
Effet photo-électrique, effet Compton, modèles de Bohr, de Rutherford et de Thomson, dualité onde-corpuscule, loi de De Broglie.
Effet laser ; applications.
Applications aux méthodes spectroscopiques.
7-Mesures physiques
Grandeurs physiques, système international, erreur, incertitudes, calculs d’incertitudes
8-Échantillonnage, étalonnage, normalisation et management de la qualité dans un laboratoire d’essais physiques
9-Validité et limites des tests et mesures effectuées en physique
Résultats d’essais, valeurs aberrantes, intervalle de confiance, conformité à une spécification
Mesures et incertitudes de mesure : notion d’erreur, d’incertitude
Expression et acceptabilité du résultat
Précision, répétabilité, reproductibilité, fiabilité
Seuil de détection
Spécialité biologie
1-Biologie moléculaire et techniques d’essais biologiques
Techniques de génie génétique
-l’ADN, caractérisation et détection
-Isolement, caractérisation d’un fragment d’ADN particulier
-PCR, clonage et séquençage, banques génomiques
Structure de l’ADN
Réplication de l’ADN
La transcription et sa régulation
La traduction et sa régulation
Techniques d’analyse de l’expression
-Hybridation ARN-sonde spécifique
-Gènes rapporteurs
-Vecteurs d’expression
2-Microbiologie et techniques d’essais microbiologiques
-Structure et constitution chimique des bactéries
-Métabolisme bactérien et facteurs de croissance
-Croissance bactérienne
-Génétique bactérienne
-Classification des bactéries
-Virus et bactériophages
-Levures et moisissures
-Mycotoxines
Microbiologie alimentaire
-Origine des microorganismes dans les aliments
-Conditions de multiplication dans les aliments
-Microbiologie prévisionnelle
-Microorganismes utiles, nuisibles, bactéries pathogènes et pathogénicité
-Manifestations morbides d’origine alimentaire (affections bactériennes et virales, toxi-infections alimentaires)
-Techniques d’analyse en microbiologie alimentaire (méthodes classiques, techniques rapides)
-Agents physiques et chimiques
-Antibiotiques
-Antiseptiques
3- Échantillonnage, étalonnage, normalisation et management de la qualité dans un laboratoire d’analyses microbiologiques
4-Validité et limites des tests et mesures effectuées en microbiologie
Résultats d’essais, valeurs aberrantes, intervalle de confiance, conformité à une spécification
Mesures et incertitudes de mesure : notion d’erreur, d’incertitude
Expression et acceptabilité du résultat
Précision, répétabilité, reproductibilité, fiabilité
Seuil de détection
5-Immunologie
Structure des antigènes et anticorps
Réponse immunitaire, applications pratiques
Réactions immunochimiques et techniques immuno-enzymatiques appliquées à l’industrie agro-alimentaire
6-Biochimie structurale et métabolique
Acides aminés et peptides : propriétés chimiques
Structure des protéines (primaire, secondaire, tertiaire, quaternaire)
Acides nucléiques (propriétés physico-chimiques des constituants, polymorphisme structural de l’ADN)
Glucides
Lipides et membranes biologiques (acides gras, lipides membranaires : phospholipides, stérols, glycolipides.
Métabolisme des sucres (glycolyse, métabolisme chez les bactéries)
Cycle de Krebs
Respiration, fermentation (chaîne respiratoire, synthèse d’ATP)
Métabolisme des lipides (dégradation et synthèse)
Métabolisme des acides aminés et de l’azote
7-Enzymologie
Réaction enzymatique à un substrat
Enzymes de dégradation des protéines
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